Stálé menu

Předkrmy

Bao Bun
Trhaná kachna teriyaki, zelí, cuketa, výhonky, koriandr, chilli, sezam v napařené asijské bulce
160
g
95,–
Kachní prso a konfit
kaldoun pěna, hruška z ohně, lískové ořechy, drobenka z hruškovice
100
g
129,–

Polévky

Naše ,,PHO"
vepřový konfit v rýžovém víně a sojové omáčce, vývar ochucený silnou šťávou z konfitu, salát pack choi, jarní cibulka, kořenová zelenina, smažené rýžové nudle
300
ml
89,–
Tomatová s telecím konfitem
bazalka, kysaná smetana, popcorn z rýže
300
ml
89,–

Saláty

Caesar salát
grilované paderbornské kuře, listy římského salátu, caesar dresink, krutony, sýr Grana Padano
300
g
239,–
Marinovaný roštěnec
na asijský způsob, římský salát, salátová okurka, ředkvičky, chipsy z lotosového kořene, sezamový dresink
300
g
239,–
Denní zeleninový salát
200
g
69,–

Tradiční kuchyně

Halušky
liptovská brynza, uzené škvarky, smažená cibulka
300
g
179,–
Pečínka z jablečného vepře
kedlubnové zelí, bramborové šišky, smažená cibulka
180
g
235,–
Hovězí guláš
preclíkový knedlík
180
g
179,–

Chef menu

Rolované farmářské kuře
batátové pyré, divoká brokolice, naše pečená nádivka, pancetta, silná drůbeží šťáva
200
g
295,–
Kachna Teriyaki
rýžové nudle, sezónní zelenina
350
g
285,–
Losos
květák, kokosové mléko, černá rýže, zelenina julienne, omáčka miso
160
g
365,–
Kachní prso "DRY AGED"
vanilková bramborová kaše, pancetta, višně, balsamico, omáčka Madeira
200
g
325,–
Vepřová panenka
topinambur, jáhlová kroketa, cider, jablečná hořčice, šalotka
180
g
325,–

Maso z grilu

Kuřecí stehenní steak
Farmářské kuře, Paderborn, Severní porýní- Vestfálsko
180
g
185,–
Vepřová krkovice "DRY AGED"
250
g
230,–
Rib eye steak
250
g
420,–
Hovězí pupek
200
g
319,–

Přílohy a omáčky

Bramborové hranolky
180
g
45,–
Šťouchané brambory
180
g
45,–
Restovaná sezónní zelenina
200
g
69,–
Studené omáčky
hořčicová majonéza, tatarská omáčka, uzená majonéza
50
g
29,–
Brambory z pece
180
g
45,–

Pivo a cider

Gambrinus nepasterizovaná 12° z tanku
0,3
l
31,–
Gambrinus nepasterizovaná 12° z tanku
0,5
l
44,–
Gambrinus nefiltrovaný ležák
0,3
l
32,–
Gambrinus nefiltrovaný ležák
0,5
l
45,–
Kozel černý
0,3
l
32,–
Kozel černý
0,5
l
45,–
Volba sládků
0,4
l
45,–
Řezané pivo
0,3
l
32,–
Řezané pivo
0,5
l
45,–
Birell
0,3
l
32,–
Birell
0,5
l
45,–
Cider Kingswood
0,4
l
45,–
Birell Pomelo grep
0,5
l
45,–
Birell Pomelo grep
0,3
l
32,–
Radler
gambrinus / sprite
0,5
l
55,–
Radler
gambrinus / sprite
0,3
l
33,–
Asahi
Japan's No. 1 beer
0,33
l
65,–

K pivu

Vepřové výpečky v sádle
opečený chléb, nakládaná okurka, cibule
100
g
109,–
Naše vepřová paštika
brusinky
100
g
139,–
Hovězí burger
vyzrálé hovězí maso- ball tip, cheddar, cibule, okurka, rajče, hořčicová majonéza, bramborové hranolky
180
g
259,–
Vepřová žebra
marinovaná v sójové omáčce, zázvoru, česneku a chilli, smetanový křen, domácí hořčice, pečivo
500
g
259,–
Smažené bramborové chipsy
uzená majonéza
150
g
89,–
Vepřový bok ,,DRY AGED''
grilovaný na dřevěném uhlí, uzená majonéza
280
g
230,–

Dezerty

Smažená zmrzlina
ananas, karamel, kokos, mandle
120
g
125,–
Čokoládová ganache
brownies, pomeranč, jogurtová zmrzlina
150
g
135,–

Vegetariánské menu

Zelenina Teriyaki
Rýžové nudle
300
g
179,–